附录 1
成人糖尿病患者的食物选择
一、食物选择
食物血糖生成指数（GI）是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的 2 小时内血糖变化大小。低 GI 食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低 GI 食物。
以一次性摄入 50g 葡萄糖的 GI 为 100，摄入含等量碳水化合物的食物后，尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品，如果：
GI≤55，为低 GI 食物；
55＜GI≤70，为中 GI 食物；
GI＞70，为高 GI 食物。
所有食物注意食不过量。低 GI 食物如进食过多也会加重餐后血糖负担；高 GI 食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。
各类食物的 GI 分类见表 1.1。13
表 1.1 各类食物 GI 分类表
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食物分类
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食品名称
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GI分类
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谷类及制品
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整谷粒
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小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、青稞、玉米
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低
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谷麸
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稻麸、燕麦麸、青稞麸
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低
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米饭
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糙米饭
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中
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大米饭、糯米饭、速食米饭
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高
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粥
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玉米粒粥、燕麦片粥
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低
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小米粥
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中
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即食大米粥
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高
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馒头
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白面馒头
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高
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面（粉）条
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强化蛋白面条，加鸡蛋面条硬质小麦面条，通心面、意大利面、乌冬面
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低
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全麦面、黄豆挂面、荞麦面条、玉米面粗粉
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中
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饼
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玉米饼、薄煎饼
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低
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印度卷饼、比萨饼（含乳酪）
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中
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烙饼、米饼
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高
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方便食品
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面包
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黑麦粒面包、大麦粒面包、小麦粒面包
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低
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全麦面包、大麦面包、燕麦面包、高纤面包
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中
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白面包
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高
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饼干
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燕麦粗粉饼干、牛奶香脆饼干
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低
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小麦饼干、油酥脆饼干
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中
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梳打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干
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高
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薯类、淀粉及制品
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山药、雪魔芋、芋头（蒸）、山芋、土豆粉条、藕粉、苕粉、豌豆粉丝
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低
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土豆（煮、蒸、烤）、土豆片（油炸）
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中
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土豆泥、红薯（煮）
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高
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豆类及制品
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黄豆、黑豆、青豆、绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆
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低
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豆腐、豆腐干
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低
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蔬菜
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芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜
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低
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甜菜
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中
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南瓜
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高
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水果及制品
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苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、猕猴桃、柑橘、芒果、芭蕉、香蕉、草莓
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低
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菠萝、哈密瓜、水果罐头（如桃、杏）、葡萄干
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中
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西瓜
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高
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乳及乳制品
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牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪
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低
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坚果、种子
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花生、腰果
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低
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糖果类
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巧克力、乳糖
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低
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葡萄糖、麦芽糖、白糖、蜂蜜、胶质软糖
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高
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二、不同证型食药物质推荐
表 1.2 糖尿病不同证型食药物质推荐
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中医证型
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食药物质
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备注
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阴虚热盛证
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桑叶、决明子、莲子、百合、玉竹、金银花、菊花、铁皮石斛†。
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1.在限定使用范围和剂量内作为食药物质；
2.食用方法请咨询医师、营养指导人员等专业人员；
3.试点物质以†标记，非试点地区限执业医师使用。
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气阴两虚证
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黄芪†、桑椹、枸杞子、葛根、山药、茯苓、鸡内金、麦芽、薏苡仁。
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阴阳两虚证
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山茱萸†、肉苁蓉†、山药、茯苓、肉桂、紫苏籽、干姜、黑胡椒、花椒。
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