秋瓜吃坏肚？它却被称为秋季“第一瓜”，健脾养胃、补中益气

群星

       秋令时节，承炎夏之余气，仍蕴有温热湿邪，加之季节变换，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体阴阳之气的盛衰也随之转换，脾胃失于运化、肺肾失于濡养，易患咽干不适、脾肺失调等症，致使四肢乏力、昏沉欲睡、食欲不振、少食不饥，即所谓的“秋燥”“秋乏”。此时应以食补充能量，口味清淡，不宜偏嗜，多食健脾养胃之物，以缓解秋燥，滋阴养肺，清利咽喉。
　　南瓜是最常见的应季时蔬之一，更是平民常啖之物。从暮春播种到孟秋收获，由嫩绿到青绿再黄绿，最后随着秋风凉意，呈现出温婉醇厚的黄褐色。

　　美味南瓜功效多多

　　很多人可能会疑问，老话不是说“秋瓜吃坏肚”，指的是：如果在秋季继续大量吃瓜类食物，很容易吃坏肚子，引发肠胃问题。但其实，“秋瓜吃坏肚”的“瓜”指的是西瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等性味偏寒凉的瓜类。而有的“瓜”则很适合秋季吃，比如南瓜。
　　
　　《本草纲目》记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经。”有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、驱虫解毒等功效，可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。

　　•现代研究认为，南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合。

　　•南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，有助于减肥。

　　•南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。

　　南瓜不仅具有较高的食用价值，而且还有不可忽视的食疗功能，对改善秋燥大有裨益，故称之为“秋季第一瓜”。

怎么挑选南瓜

　　01看颜色：
　　南瓜从外皮颜色来看主要分为黄色和绿色。金黄色的南瓜，颜色越深黄越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　02看表皮：
　　表皮的纹路越粗说明受光照时间长，成熟度高，味道较甜。

　　03摸硬度：
　　南瓜摸起来越硬越老，比较软的较嫩，甜度较低。

南瓜食疗推荐

　　01南瓜山药盅
　　材料：小南瓜1个、淮山药50g（或根据南瓜大小增加）、白砂糖适量。
　　做法：1.淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用。2.将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。
　　功效：补脾养胃。

　　02百合蒸南瓜
　　材料：南瓜约600g，鲜百合1~2个，白砂糖适量。
　　做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形。2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼。3.大火烧开后转小火蒸熟即可。
　　功效：止咳润肺。

　　03南瓜小米粥
　　材料：南瓜300g，小米100g。
　　做法：1.南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。
　　功效：补中益气。

　　04南瓜杏仁汤
　　材料：南瓜250g，杏仁25g，盐适量。
　　做法：南瓜洗净，削皮去瓤切小块，杏仁洗净。锅中注入清水，加南瓜块、杏仁，大火煮开后改小火煮至熟烂，加适量盐即可。
　　功效：润肠通便，降脂减肥。

　　南瓜虽好，但要注意食用适度。另外，要特别注意，南瓜“同羊肉食则壅气”，不能和羊肉等大热的食物一起吃，否则容易引发不消化、积食胀气或积热等问题。

囊括

补中益气的南瓜老人、孩子都适宜多吃

    《南瓜是葫芦科南瓜属植物的果实，原产南美洲，明代传入中国，很快就被纳入了本草的视野。滇南本草》记载南瓜“性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒”，《本草纲目》更直接地概括了它的核心功效——补中益气。

　　南瓜味甘，性温，入脾、胃经。甘能补，温能运，其甘温之性，温和而不峻烈，补而不腻、养而不滞，恰好适合处暑之后脾胃偏虚、又不宜大补的过渡时节。脾胃虚的人吃了它不寒不腻，燥气初起的人吃了它不燥不火，老人、孩子都适宜。

一瓜三吃

　　01 南瓜粥

　　南瓜200克去皮切小块，小米50克淘洗干净，一同入锅加水熬成粥。南瓜的甘甜和小米的温润融合在一起，熬出来的粥金黄浓稠、香甜绵软。小米也是健脾和胃的佳品，和南瓜同煮，健脾养胃之力叠加。这碗粥最适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人晨起或晚间温热服食，是秋天温和的养胃粥。

　　02 蒸南瓜

　　南瓜切块，连皮上锅蒸熟，趁热食用。蒸是保留南瓜营养最完整的方式——不加盐、不加油、不调味，南瓜本身的甘甜就是最好的味道。连皮蒸食，还能吃到南瓜皮里丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。蒸南瓜作为日常的主食替代或加餐，补中益气而不增负担，老人和孩子都适合。

　　03 南瓜汤

　　南瓜300克去皮切块蒸熟压成泥，洋葱半个切丁。锅中少油将洋葱炒香，加入南瓜泥和适量清水或牛奶，煮开搅匀成汤，加少许盐调味。洋葱温通，牛奶润养，和南瓜的甘温相合，一碗南瓜汤温润绵滑，对秋燥初起、胃脘不适的人尤其友好。喜欢甜口的可以少加一点蜂蜜，喜欢咸口的撒一点黑胡椒。

注意事项

　　南瓜补中益气，但它的“甘甜”背后，藏着一个需要留意的问题——含糖量不低。每百克南瓜约含糖5~7克，虽然比米饭、面食低，但比多数蔬菜高出不少。更重要的是，南瓜的升糖指数（GI值）并不低，煮熟的南瓜GI值在65~75之间，属于中高升糖食物，因此糖尿病患者要慎食。

　　糖尿病患者每日南瓜摄入量应控制在200克以内。同时，吃南瓜的时候要相应地减少主食的量，南瓜的做法也有讲究，蒸、煮的南瓜升糖速度相对慢，而熬煮得极烂的南瓜粥升糖较快，糖尿病患者吃南瓜粥尤其要注意量的控制。（摘自中国中医药报  《这种瓜补中益气，大量上市！老人、孩子都适宜》）