药食同源说当归

水灵

治血当归一物精，去瘀还可令新生。
淋漓弗住头堪主，积滞难消尾为行。
中取有功能补养，全收无处不和平。
去芦酒浸处修治，泄泻相投势欲倾。

       ——清 赵瑾叔《本草诗·当归》

　　当归，伞形科植物当归的干燥根。《本草纲目》中记载“古人娶妻，为嗣续也。当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名”。从古至今，当归皆被视为妇科调经补血之圣药。现代人在熬汤、炖鸡时也会放些当归，既可补血养生又可调味增香，是药食同源的佳品。

　　今天就为大家讲一讲关于当归的那些事儿......

　　当归，味甘、辛，性温；归肝、心、脾经。有补血调经，活血止痛，润肠通便的功效。常用于血虚萎黄，月经不调，经闭痛经，血虚、血滞、血寒诸痛，跌打损伤，风湿痹痛，痈疽疮疡，肠燥便秘等。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称其为“女科之圣药”。

适用人群

　　一般人群均可食用，尤适宜月经不调者、经闭痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者，但阴虚内热者、月经过多者、大便溏泄者、发烧患者不宜服用。

相关论述

　　·《神农本草经》：主咳逆上气，温疟寒热洗洗在皮肤中。妇人漏下绝子，诸恶疮疡，金疮。

　　·《本草纲目》：治头痛，心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤，治痈疽，排脓止痛，和血补血。

食疗药膳

　　当归的吃法有很多，可以泡水当茶饮用，也可以煮汤、炖肉入药等等。下面为大家介绍两个简单的吃法。

　　【当归煮鸡蛋】

　　材料：当归10g、鸡蛋两个、枸杞、红枣、红糖（适量）。

　　做法：当归洗净用水泡15分钟，红枣、枸杞、当归一进放进锅里加水煮开，再放进两个鸡蛋和适量的红糖，小火煮20分钟即可。

　　功效：经期前后吃，可以调理月经，活血补血

　　此外，当归作茶饮，也具有养生保健功效。

　　【当归茶】

　　材料：当归10g。

　　做法：将当归洗干净放进刚煮好的开水，泡上30分钟即可，可以反复泡，直到当归味道变淡。

　　功效：补血活血，润肠通便，调节身体的免疫功能。（鼓楼中医医院 ）