夏日正确食用绿豆汤，别让“防暑标配”变成“健康隐患”

贝比

       本是解暑的绿豆汤，却有人把自己喝进了医院？

　　最近天气炎热，绿豆汤成了不少人的“防暑标配”，有人甚至把它当水喝。不过，你可能不知道，绿豆汤和很多药物存在“干扰”。最近，福建一位女士连喝3天绿豆汤后突发脑出血。医生特别提醒：刚吃这5类药的人，尽量别碰绿豆汤。

把绿豆汤当水喝，   女子3天后突发脑出血

　　据媒体报道，近日，福建福州一位有多年高血压病史的女士，觉得绿豆汤解暑又健康，便每天煮上一大锅当水喝，平均一天喝1500毫升以上。

　　虽然患有高血压多年，但她平日里一直规律服用降压药，血压控制得还算平稳。可连续喝了3天绿豆汤后，她突然剧烈头痛、呕吐，随后陷入昏迷。紧急送医后，被诊断为脑出血。

　　明明按时吃药，血压怎么突然失控了？接诊医生找到了问题的关键：绿豆汤会直接干扰降压药的药效。

　　绿豆汤为何会干扰药效？

　　《本草纲目》记载，绿豆性甘、寒，无毒。煮食，消肿下气，清热解毒。煮汁，止消渴。绿豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒。

　　正是这个“解毒”功能，让它和药物遇到一起时，变成了健康隐患。高血压患者每天大量饮用绿豆汤，相当于持续稀释降压药物作用，导致血压失去药物控制急剧升高，最终造成脑血管破裂出血。

　　具体来说，绿豆汤对降压药的影响是：

　　❌ 阻碍吸收：绿豆含有特殊蛋白质，易与药物中的成分结合，影响胃肠道对药物的吸收，降低血液中药物浓度；

　　❌ 加速排泄：绿豆具备利尿功效，会加快药物及代谢产物经肾脏排出，进一步削弱药效。

　　其实，绿豆中含有的黄酮、多酚类抗氧化物质，本身对高血压、动脉硬化等病症可以起到一定辅助调理效果。出现上述情况，根源在于没有合理饮用。

服这些药后，短时间内别碰绿豆汤

　　那么，绿豆汤应该怎么喝？关键在于喝对时间。

　　医生提醒，服用以下药物的人群建议每天摄入绿豆汤总量不超过200毫升，且饮用绿豆汤时间与服药时间至少间隔2小时。

　　1. 降压药、降糖药、降脂药

　　2. 抗凝药

　　3. 安定类助眠药

　　4. 温补类中药，如人参、黄芪、肉桂、附子、高良姜等

　　5. 温经散寒类中药，如桂枝、干姜、细辛等

健康喝绿豆汤，记住这几点

　　不宜用铁锅煮绿豆汤  绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了。

　　煮绿豆汤时别加食用碱  绿豆中富含的维生素B是解暑的重要成分，能有效弥补出汗时的营养损失。如果加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分。

　　绿豆汤不可过量  绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，导致消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2~3次就可以。

　　不能空腹喝绿豆汤  绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害，尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

　　不宜喝冰镇绿豆汤 冰镇绿豆汤会影响脾胃，会造成脾胃功能失调、腹泻。冰镇绿豆汤对心血管病人不利，尤其大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤，以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

绿豆汤熬成红色好还是绿色好

　　两种颜色的汤，作用是有一些区别的。

　　从解暑清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能会更好一些。

　　绿豆皮中的多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用，而这种多酚类物质比较敏感，在高温加热的情况下，与空气中的氧气发生反应，氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。

　　所以，如果是在短时间内盖上锅盖煮绿豆汤，汤汁没有接触氧气，煮出来的汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。当然，把煮好的绿豆汤在空气中放置久了，颜色也会逐渐变红加深。

　　不过，不是说煮成红色就不能喝了，总的来说，两种颜色的绿豆汤营养区别并不是特别大，煮成红色照样能喝，只是从解暑清热的角度来看，绿色的绿豆汤效果会更好一点。

　　需要提醒大家的是，如果是消暑喝绿色的绿豆汤，煮10多分钟就可以关火饮用了。不过这个时候的绿豆，没有开花，不好消化。可以继续煮20分钟把绿豆煮开花，然后再吃掉，或者直接用绿豆熬粥喝，都是可以的。（养生中国）