盛夏用好4种“红色食材”，养心血、安心神

匡卡

　　三伏之后，盛夏真正发力，气温攀升、暑湿蒸腾，人体阳气浮越于表，出汗量明显增多。汗液带走体内热量，也是阳气外泄的过程，若出汗太过，容易耗伤阴津，而“汗为心之液”，心阴不足则易见疲倦乏力、心烦不寐。

　　中医五行认为，夏应心，心属火，火色为红，红色食物多能入心养血，今天为大家推荐一碗“四红补心汤”。

食疗方推荐莲芝桂圆猪心汤

　　材料：红莲子20克，赤芝20克，桂圆肉10克，生姜3片，猪心200克。（2人份）

　　做法：红莲子、赤芝提前用清水浸泡30分钟，桂圆肉洗净，猪心焯水，一同入锅加水大火烧开后加姜片转小火炖1个小时左右，加盐调味，喝汤吃肉。

　　功效：养心安神。

　　适合人群：心血不足、心脾两虚的人群。常见心神不安、心悸怔忡、失眠多梦、健忘、面色苍白无华、头晕目眩、舌质淡、苔薄白、脉细弱。

食疗方解析

       1.红莲子

　　在日常生活中，我们常见的莲子主要有红莲子和白莲子两种。白莲子带有淡淡的莲花清香，颗粒较大，且在我国多个地区都有种植。而红莲子颜色为红色，是一种杂交品种，产量相对较少，因此价格偏贵，多用于药用。从功效上看，红莲子的养心作用比白莲子更强。它性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。

       2.赤芝

　　灵芝是我国传统中药之瑰宝，自古便是皇室的图腾、吉祥如意的化身、福寿安康的象征，其与人参、何首乌和冬虫夏草并称为中国的“四大仙草”。

　　赤芝又名丹芝，是日常生活中最常见的灵芝品种，最善补心。《本经》记载：“赤芝主胸中结，益心气，补中，增智慧不忘。久食轻身不老延年神仙”，赤芝性平，味苦，归心、肺、肝、肾经，具有增益心气、补充内脏、增长智慧、增强记忆力等功效，更适合心气不足、失眠多梦、疲倦健忘的人群。

　   3.桂 圆

　　桂圆，是用新鲜龙眼晒干制成的，晒干后的桂圆肉呈现为红棕色，红色入心。虽然它失去了新鲜龙眼的鲜嫩多汁，但经过晒干处理后，却拥有了独特的药用价值和养生功效。

　　桂圆性温味甘，能够入脾、心、肝三经，具有补益心脾、养血安神的作用，特别适合心脾两虚且失眠的人群食用。经常食用桂圆，不仅能帮助改善睡眠质量，还能够有效缓解因脾虚心损、气血不足引起的失眠健忘、神经衰弱、惊悸眩晕等症状，对病后体虚和产后调养也有很好的效果。古籍中记载，长期食用桂圆可以轻身不老、强健体魄、延年益寿，还能开胃健脾、补充体虚，因此被推举为心脾两虚的要药。

　　需注意的是桂圆性温，多吃容易导致上火等症状，因此阴虚火旺的人群不适合过多食用。

      4.猪 心

　　猪心性平，味甘咸，入心经，具有养心安神、镇惊的功效，主治惊悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癫狂痫多种神志病等。猪心补心的力度很强，非常适合夏天因火热“伤心”过度的人群食用，如精神状态比较差或者高温中暑后精神状态久久不能完全恢复等情况，对于受到意外惊吓的人也有养心安神的作用。

　　此外，中医自古就有“以形补形”的理论，最早可追溯至《黄帝内经·五常政大论篇》。这一理论认为，相似的器官在进化上属于同源，它们的物质成分相近。现代研究也支持这一观点，认为食用其他动物的器官有助于人体吸收相应的营养物质。（广东省中医院）