都说“冬吃萝卜夏吃姜”，聊聊为什么吃姜？怎么吃

家兴

夏天为啥要吃姜

夏天这么热，为什么还要吃辛温的生姜?其实这契合了中医“春夏养阳”的理念。

姜既能温中驱寒、改善体内虚寒状态，又能帮助体表阳气舒展，是夏季顺时养生的经典食材。夏季食姜助阳生热、逐寒祛湿，正是顺应天时的调养方式。

选对萎，再吃姜

●生姜

生姜味辛、性微温，能解表散寒、温中止呕、化痰止咳。日常炒菜、泡水、食疗大都用生姜，温和不燥烈，适合夏季大多数人日常保健。

●干姜

干姜并非普通生姜直接晒干，而是由专门培育的姜品种经炮制而成，性味大热，药性偏于温守，主要用于里寒重症，比如常年脘腹冷痛、四肢厥冷的人群。日常保健若误用干姜，反而容易上火。

腐烂变质的姜会产生对人体有害的有毒物质，切勿食用烂姜、变质发霉的姜!

夏吃姜的正确方法

1.适合人群：阳虚体质者夏季适量吃姜有益。建议夏季若常有咽痛、便秘者，应减少姜摄入。

2.食用量：夏季姜每日摄入不超过10克(约拇指大小)，可切片泡水或作为调料使用。

3.食用时间：一天之中，早上吃姜为妙。夏季吃姜宜在早餐后，或与粥、红枣等搭配，以中和辛烈之性。例如，晨起饮用红枣姜茶(姜2片+红枣3枚煮水)，既能温阳又不伤胃。

4.食用方法

“冬吃萝卜夏吃姜”如何更能发挥作用呢?推荐以下几种食疗方法:

1）醋泡姜：生姜切片，放入玻璃瓶，倒入米醋或陈醋没过生姜，密封保存，放冰箱冷藏一周。每天3片。可温胃散寒，活血止痛。长期食用效果更好。

2）姜糖水：生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。可解表发汗，散寒止痛。

3）姜汁牛奶：姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。具有温胃、健中、散寒、安神的功效。（来源：养生中国   编辑：启疾光）