中秋柚子的正确打开方式

光造

　　中秋时节，各种柚子陆续上市。作为过节待客、馈赠亲友的热门鲜果，柚子果肉清甜多汁，很适合在丰盛家宴之后解腻。虽然柚子美味营养，但吃的时候也要注意这几点……

　　中秋吃柚子，有哪些营养优势？

　　在摆满月饼、各式佳肴的团圆餐桌上，柚子算得上高糖美食里的一股清流，饭后来上一瓣清爽解腻，不仅口感怡人，营养也可圈可点。

　　1、柚子的水分含量很高。每100克果肉中就含有89克水，在干燥时节能很好地为身体补水。

　　2、柚子能量很低。仅41千卡，比苹果更低，热量负担小，同时还是GI值仅25的低GI水果。

　　3、柚子的维生素C含量可观。每100克果肉大约含有23毫克维生素C，采摘存放一段时间后营养依旧稳定，除此之外，果肉中还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素，以及钙、镁、钾等矿物质，高钾低钠的特点，对心血管也比较友好。

　　4、黄肉柚子整体上类胡萝卜素总量更高。柚子有白肉、红肉、黄肉3种颜色。有人对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚3种不同果肉颜色的柚子中的类胡萝卜素成分的含量，结果显示：黄金蜜柚汁胞呈色成分主要为β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素，类胡萝卜素总量最高，分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍。

　　柚子虽好吃，注意这几点：

　　1、柚子性偏寒，脾胃虚寒的人群不宜大量食用，可以少量尝鲜，必要时搭配生姜茶。

　　2、柚子是低GI水果，但仍含有糖分，应当计入全天水果摄入量，遵循膳食指南建议，成年人每日水果总量控制在200～350克，不可一次性大量食用。

　　3、如果在吃药，慎吃、少吃柚子，尤其是西柚（葡萄柚）；普通柚子风险稍低，但也不宜大量进食。

　　挑柚子小妙招：

　　购买时可从外观、果皮、重量三方面考虑。选购柚子时，优先选择外形端正、表皮光滑有光泽，同等大小下手感偏重的果实，这类果实水分相对充足。若计划短期食用，可选果皮偏橙黄的；打算存放一段时间再吃，可选择果皮偏青黄的。（广东省疾病预防控制中心）