这种粉糯小白果，别随便给娃吃！吃几颗就有中毒风险

光造

　　煲汤、做糖水总爱放上一把白果 ，不少长辈觉得白果是食疗食补的好食材，香甜粉糯的口感，小孩也很爱吃。殊不知，对小朋友来说，这颗看似普通的果仁暗藏风险。

白果藏着看不见的毒素

　　未经处理的白果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

　　毒素不会改变白果的味道与外观，闻起来香、吃起来粉糯，不等于毒素消失。高温烹煮、烘烤只能够降低一部分毒素，无法把毒素完全去除。生吃白果风险最高，即便是煮熟的白果，过量食用依旧会中毒。

孩子对白果毒素格外敏感，少量就会中招

　　孩子对白果毒素格外敏感，尤其要注意食用分量。儿童肝脏代谢能力弱，毒素很容易在体内蓄积，年龄越小，中毒风险越高、后果越凶险。在白果中毒的病例中，以儿童多见。中毒量一般在10～50粒左右，但也有小儿一次吃5～10粒而中毒的报道。

　　十几颗听上去好像数量很多，但现实里孩子中毒往往并不是一次性猛吃一大把。炒熟的白果粉糯香甜，如果摆放在桌上，低龄小朋友随手抓取，不知不觉就能吃下七八颗。还有一种很常见的情况是喝汤时分次摄入：煲汤时一锅放了不少白果，吃饭时家长随手给孩子捞几颗，晚饭、宵夜接连吃，几次累加下来，总量就悄悄突破了安全阈值。

白果中毒会出现哪些表现

　　白果中毒潜伏期为吃完之后1～12小时内，一般为1～2小时。

　　轻度中毒：恶心呕吐、腹痛腹泻、食欲变差。

　　中毒加重：头晕头痛、烦躁哭闹、肢体僵硬抽搐。

　　重症情况：意识模糊、昏迷、呼吸困难，严重时会损伤神经系统，甚至危及生命，目前白果中毒没有特效解毒药，只能做对症救治。

　　儿童中毒，更容易直接发展成抽搐、惊厥，一旦耽误就医，有可能留下神经系统后遗症。

家庭最容易踩的几大致命误区

　　第一种，路边捡拾行道树白果回家食用。

　　马路边、公园绿化带种植的银杏树长期受尾气粉尘污染，果实毒素含量更高，只适合观赏，绝对不能捡来吃。剥外壳时汁液还会腐蚀刺激皮肤，引发皮炎红肿发痒。

　　正确做法：只选购商超正规售卖的食用白果。

　　第二种，低龄儿童随意喂食白果。

　　不少长辈觉得白果可用于食疗，主动给幼儿大量喂食，这是非常危险的行为。

　　正确做法：严格把控儿童食用量。三岁以下婴幼儿中毒量为10粒左右；儿童中毒量为10~50粒。

　　发生误食中毒该如何处理：

　　吃完白果短时间内，如果出现呕吐、腹痛、头晕、抽搐、精神萎靡等情况，立刻停止食用，马上送医院就诊。不要靠喝绿豆汤等偏方自行处理，越早就医干预，预后越好。（广东省疾病预防控制中心）