别乱吃！这3种情况下的贝类可能“带毒”

艾力斯

　　当海水出现赤潮（有害藻类大量繁殖）时，贝类会不断过滤海水进食，把有毒藻类吃进体内，毒素越积越多，会转化成更强的毒素，尤其集中在内脏部位。1—5月是广东省贝类毒素中毒高发季，谨慎食用野生贝类、螺类。

　　一、别乱吃！这3种情况下的贝类可能“带毒”

　　1.赤潮高发期的贝类

　　我省南海海域赤潮一年四季都有可能发生，但春季是高发季节，主要集中在1—5月。在这个时间段，贝类携带毒素的风险大幅增加，购买和食用贝类时要格外谨慎。

　　2.街边无资质小摊贩售卖的贝类

　　这些摊贩的进货渠道不明，贝类的质量难以保证。

　　3.自行捕捞的野生贝类

　　野生贝类生长环境复杂，可能生活在赤潮污染区域，且自行捕捞时很难判断贝类是否安全，中毒风险高。

　　注意：儿童、老年人、孕妇、免疫力低下者食用贝类需格外谨慎。

　　二、黄金自救4步：停食、催吐、就医、留样

　　第一步：立即停止食用。

　　第二步：尽快催吐。若进食时间短（1~2小时内）且神志清醒，刺激咽喉部催吐。（注意：意识不清者禁止催吐）

　　第三步：立刻就医。立即拨打120或前往就近医院，告知医生：吃了什么、什么时候吃的、吃了多少。

　　第四步：留存样本。保留剩余的可疑食物。

　　三、安全吃贝5招，把好“入口关”

　　1.看预警：密切关注当地海洋部门发布的赤潮预警信息，这是避免中毒的第一道防线。在禁渔期或者赤潮高发期（1—5月），尽量避免购买贝类。

　　2.不自采：不自行采拾、不食用赤潮高发海域的野生高风险贝类。同时，不购买流动摊贩售卖的贝类，选择正规超市或市场购买，确保贝类的来源可靠。

　　3.选活贝：挑选贝类时，要选择触感伸缩自如、壳闭紧实的活贝。这样的贝类通常比较新鲜，安全性也相对较高。如果贝类已经死亡或壳口张开，说明其新鲜度较差，可能已经变质，不宜购买。

　　4.去内脏：烹饪前，务必彻底去除贝类的消化腺和裙边。这些部位往往是毒素聚集的地方。

　　5.控食量：避免一次性大量进食贝类，即使贝类新鲜安全，过量食用也可能导致消化不良等问题。（广东省疾病预防控制中心）