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“福九味”到底主产区及其性味归经功效特点
1.建莲子:味甘、涩,性平。具有补牌止泻、止带、益肾涩精、养心安神功效。以粒大饱满、圆润洁白、稍炖即熟、久煮不散、软糯清甜者为佳。建莲属睡莲科多年生水生草本植物是建宁县传统名产。建宁县种莲始于梁代龙德年间(约公元九二一年),至今已有一千多年的历史。《红楼梦》一书描写贾府盛宴上的”建莲红枣汤”即指此建宁白莲。辞海上卷第1322页”建宁”条目中称”建莲”为建宁特产。
2.太子参:味甘、微苦,性平。具有益气健脾、生津润肺功效。以条粗、色黄白、无须根者为佳。常用药膳如太子参黄芪鸽蛋汤、太子参石斛瘦肉汤。柘荣太子参,福建省柘荣县特产,为中国国家地理标志产品,其特点:柘荣太子参色泽晶黄、块根肥大、质地坚硬、有效成分高,其富含皂甙和人体必需的8种氨基酸以及铁、锌、硒等7种微量元素。2011年08月31日,国家质监总局正式批准”柘荣太子参”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
3.金线莲:味甘,性凉。具有清热凉血、祛风利湿、解毒功效。鉴别口诀为“金网脉、紫背叶,草茎细长有鞘节,清香气浓识金草”。金线莲素有“药王”、“金草”、“神药”、“乌人参”等美称,有保肝、降糖、抗炎、抗菌、镇静、镇痛、抗氧化、抑制肿瘤细胞等作用。常用药膳如金线莲煲水鸭母、金线莲炖鲍鱼。金线莲别名金线兰、金线草,主产于福建省龙岩武平梁野山、明溪(国家地理标志产品)、清流(金线莲之乡)、永安(金线莲之乡)、泰宁、宁化、永春、德化石牛山、翔安等,皆为福建金线莲的道地产区,2011年12月30日经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评审,确定南靖县为“中国金线莲之乡。
4.铁皮石斛:味甘,性微寒。具有养胃生津、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰之功,有生津、降血糖、增强机体免疫力、抗皮肤衰老的作用。福建省三明市泰宁县铁皮石斛是国家地理标志保护产品,龙岩市连城县冠豸[zhài]山铁皮石斛是全国农产品地理标志产品。以皮呈铁绿色,有“铁锈色”斑点,味清新,嚼之少渣,略带甜度者为佳。常用药膳如铁皮石斛煲老鸭、铁皮石斛西洋参茶。
5.薏苡仁:味甘淡,性凉。具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结功效。以粒大、饱满、色白、无破碎、煮后糯甘稠者为佳。薏苡仁的国家地理标志认证地,福建就有3个,分别是浦城、宁化、金沙。 浦城薏米,粒大色白、浑圆饱满,被称为“珍珠米”,有“薏苡明珠”之美称。 宁化是“中国薏米之乡”,淮土薏米具有“小、碎、粉、糯、香”等特点,是薏米中的上品。 金沙薏米,其具有颗粒小,腹沟深,粒圆,含固形物多,外壳较硬,不易破碎的特点。 中医公认,薏米颗粒越小,药用价值越高。常用药膳如芡实山药薏米粥、陈皮薏米鸽子汤。
6.巴戟天:味甘、辛,性微温。具有补肾阳、强筋骨、祛风湿功效。巴戟天是一种名贵中药材,属“四大南药”之一,民间素有“北有人参南有巴戟天”的说法。 分布于中国、中南半岛;在中国分布于福建、广东、海南、广西等省区的热带和亚热带地区。漳州市南靖县和溪巴戟天、龙岩市永定区巴戟天获得国家农产品地理标志登记保护。以条粗大、呈连珠状、肉厚、色紫、质软、内芯木部细者为佳。常用药膳如巴戟天杜仲煲牛尾、巴戟天药酒。
7.灵芝:味甘,性平。归心、肺、肝、肾经,具有补气安神、止咳平喘功效。其主要分布于北京、河北、山东、江苏、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广西、广东、河南、云南、四川、贵州、海南、台湾、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、香港等地,灵芝是中国传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药材。龙岩市武平县紫芝产量占全国80%以上。以子实体柄短、肉厚、菌盖背部或底部的管孔呈淡黄或金黄色者为佳。常用药膳如灵芝乌骨鸡、灵芝七粒扣茶。
8.黄精:味甘,性平。具有补气健脾、养阴润肺、益肾填精功效,常用于治疗阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干、消渴、肾亏腰膝酸软、阳痿遗精、耳鸣目暗、须发早白、体虚赢瘦、风癞癣疾等病症。《食疗本草》中记载:“黄精,凡生时有一硕,熟有三四斗,蒸之若生,则刺人咽喉。曝使干,不尔朽坏。根叶花实皆可食之”。福建以闽北山区的南平市光泽县、三明市泰宁县为主产区。以块大、肥润、色黄、断面透明者为佳。肉质根茎可以糖生食,脆嫩甘甜,食用爽口还可以炒食、煲汤、蒸食、熬粥、泡酒、做药膳等。常用药膳如黄精山药煲尾骨、黄精枸杞酒。
9.绞股蓝:味苦,性寒。具有清热解毒、止咳化痰、补气生津、健脾安神功效。可用于降血压、降血脂、护肝、促进睡眠以及肠胃炎、气管炎、咽喉炎的治疗,并用于多种癌症的抗癌临床治疗。福建以漳州市龙海区和平和县及南靖县、三明市大田为核心道地产区。采用现代与古法炒茶工艺结合炮制成茶,茶汤碧绿,稍带清香、微苦,入喉回甘。(轻尘首发中医启疾光) |
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