第三章 化痰止咳平喘饮食 常用食物 海蜇(《食物本草会纂》) 【基原】为海蜇科动物海蜇的口腕部。 【异名】水母。 【性味归经】咸，平。入肝、肾经。 【功效】化痰软坚，平肝解毒，止咳，降压，养阴，消疡。 【应用】 1．痰饮咳嗽，肝阳上亢：海蜇皮(漂净)30g，鲜荸荠120g，煮服，兼治淋巴结核。(《古方选注》) 2．高血压：海蜇120g漂净，荸荠360g洗净，用水1000m1煮至250m1，空腹服，亦可饭后服，待血压降至正常，自觉症状大部分消失后，可减少服次。 3．急慢性气管炎，肺脓疡，支气管扩张，痰多咳嗽：陈海蜇120g(开水洗去盐味)，荸荠120g(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤三杯，频频饮服。(《饮食治疗指南》) 4．阴虚久咳：陈海蜇(洗去盐味)，冰糖拌蒸食，极效。(《饮食治疗指南》) 5．溃疡病：海蜇、大枣各250g，红糖250g，浓煎成膏。每日二次，每次一匙。 【使用注意】 《本草求原》：“脾胃寒弱，勿食。”食用海蜇应忌一切辛热发物。 【现代研究】 除含一般营养成分外，尚含有烟酸、碘、胆碱等。有降压、扩张血管及 乙酰胆碱样作用。 【按语】 海蜇消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功。浙江东部沿海常用以湿敷下肢肿毒。《古方选注》记述雪羹汤，以海蜇50g，荸荠4枚，煮汤服，治阴虚痰热，大便燥结等症，临床验之有效。有崩中带浊、脚气者食之亦宜。《随息居饮食谱》记：“陈久愈佳。” 【参考文献】 1．《本草求原》：“安胎。” 2．《本草求真》：“海蜇，忌白糖，同淹则蜇随即消化而不能以久藏。” 荸荠(《日用本草》) 【基原】为痧草科植物荸荠的球茎。 【异名】地栗、乌芋。 【性味归经】甘，寒。入肺、胃经。 【功效】清热，化痰，消积，利湿。 【应用】 1．湿热黄疸，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次120g。(《泉州本草》) 2．腹满胀大：荸荠去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。(《本草经疏》) 3．咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次120g。(《泉州本草》) 【使用注意】 虚寒及血虚者慎服。 【按语】 凡热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压)等病症均宜食用荸荠。荸荠苗(又名通天草)有利尿消肿作用，可治肾炎水肿。胸中烦闷者食之亦宜。 【参考文献】 1．《日用本草》：“下五淋，泻胃热。” 2．《本草纲目》：“主血痢、下血、血崩。” 3．《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。” 毛笋(《本草纲目拾遗》) 【基原】为禾本科植物淡竹的苗。 【异名】竹笋、笋。 【性味归经】甘，寒。入胃、大 肠经。 【功效】清热消痰，利尿消肿，止泻痢。 【应用】 1．痰热咳嗽：毛笋同肉煮食。(《本草求原》) 2．肾炎，心脏病，肝脏病等浮肿腹水：毛笋、陈蒲瓜各60g，或加冬瓜皮30g，水煎服。(《食物与治病》) 【按语】 竹子种类多，竹笋品类亦多。市场现售的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。毛笋浙江、福建山区多，青笋出于云贵山区，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。且竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。 【参考文献】 1．《食物本草》：“消痰，除热狂，壮热头痛，头风，并妊妇头旋颠仆，惊悸，温疫，迷闷，小儿惊痫，天吊。” 2．《饮膳正要》：“主消渴，利水道，益气，多食发病。” 3．《本草求原》：“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不发起者，笋尖煮汤及入药，俱佳。” 4．《随息居饮食谱》：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。” 丝瓜(《滇南本草》) 【基原】为葫芦科植物丝瓜鲜嫩果实。 【异名】天罗、布瓜。 【性味归经】甘，凉。入肝、胃经。 【功效】清热化痰，止咳平喘，通络。 【应用】 1．肠风：丝瓜不拘多少，烧灰存性，酒调6g，空心下。(《续本事方》) 2．痰喘咳嗽：丝瓜烧存性为末，枣肉如弹丸大，每服1丸，温酒化下。(《家庭食疗手册》) 3．经脉不通：丝瓜焙干，为末空心酒下。(《海上名方》) 4．肺热咳嗽：干丝瓜花10g，蜂蜜适量。(《滇南本草》) 【按语】 丝瓜幼嫩时供食用。丝瓜中含皂苷和丝瓜苦味质及多量粘液，还含有瓜氨酸。丝瓜老熟后去皮所留之网状纤维，称丝瓜络，燃炭后有通络作用。丝瓜籽可以化痰排脓。 【参考文献】 1．《本经逢原》：“丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。” 2．《本草纲目》：“老者烧存性服，祛风化痰，凉血解毒杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。” 梨(《名医别录》) 【基原】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果实。 【异名】快果。 【性味归经】甘、微酸，凉。入肺、胃经。 【功效】生津，润燥，清热，化痰。 【应用】 1．太阴温病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲凉水内浸半日，(捣取汁)时时频饮。(《温病条辨》雪梨浆) 2．消渴：香水梨(或好鹅梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或凉水调服，止嚼梨亦妙。(《普济方》) 3．咳嗽痰多：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。(《本草求原》) 4．小儿心脏风热，昏懵躁闷，不能食：梨三枚，切，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。(《太平圣惠方》) 【使用注意】 脾虚便溏及寒嗽忌服。 【按语】 本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌匀，隔水炖至膏状而成。“秋梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。 【参考文献】 1．《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。” 2．《本草求原》：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁。” 紫菜(《本草经集注》) 【基原】为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。 【性味归经】甘、咸，寒。入肺经。 【功效】化痰软坚，清热利水，止咳。 【应用】 1．紫菜、鹅掌菜各15g，夏枯草、黄芩各9g，水煎服。 2．慢性气管炎、咳嗽：紫菜15g，牡蛎30g，远志15g水煎服。 3．紫菜15g，车前子15g，水煎服。 【使用注意】 多食胀腹。 【现代研究】 干紫菜含碘较高。另外，紫菜可降低血浆胆固醇含量。 【按语】 瘿瘤、水肿、淋病、脚气均宜饮紫菜汤。地方性甲状腺肿地区居民常食，有防治作用。 【参考文献】 1．《本草纲目》：“病瘿瘤脚气者宜食之。” 2．《食疗本草》：“下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之。” 3．《中药药理学》：“干嚼之，治肺坏疽的起始吐臭痰者。” 芥菜(《千金·食治》) 【基原】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。 【异名】大芥、雪里蕻。 【性味归经】辛，温。入肺、大肠经。 【功效】宣肺豁痰，温胃散寒。 【应用】 1．风寒束表：芥菜与番薯同煮食。(《食物与治病》) 2．痰湿中阻：芥菜籽研末，拌菜食用。(《中医食疗营养学》) 【使用注意】 凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。 【按语】 鲜芥菜辛辣，盐腌制后可作炒菜，多食目糊。芥菜子温中散寒，消肿通络。本品有发汗、散气、刚介之意，感冒无汗，腹胀气滞，痰气闭塞者均可食用。 【参考文献】 1．《本草纲目》：“通肺开胃，利气豁痰。” 2．《本草求真》：“芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，故能使耳益聪、目益明也。” 甜杏仁(《本草从新》) 【基原】为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。 【异名】杏核仁。 【性味归经】甘，平。入肺、大肠经。 【功效】润肺，平喘。 【应用】 1．虚劳咳嗽：甜杏仁12g，胡桃肉12g，加水煎服。 2．慢性咳嗽，上气喘急：甜杏仁12g，桃仁10g，加水煎服。 【使用注意】 大便溏泄者忌服。 【现代研究】 含脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸、杏仁苷等。药理实验证实有止咳平喘作用。 【按语】 甜杏仁味无苦劣之性，对于肺阴不足，肺气虚的久咳可用之。 【参考文献】 1．《现代实用中药》：“有滋润性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。外用常用于表皮剥脱时作敷料，呈保护作用。” 2．《四川中药志》：“能润肺宽胃，祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。” 罗汉果 【基原】为葫芦科植物罗汉果的果实。 【异名】拉汉果、假苦瓜。 【性味归经】甘，凉，无毒。入肺、脾经。 【功效】清肺，润肠，止咳。 【应用】 1．百日咳：罗汉果1个，柿饼15g，水煎服。 2．喉痛失音：罗汉果一个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。 【参考文献】 1．《岭南采药录》：“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。” 2．《广西中药志》：“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥，胃热便秘。” 枇杷(《名医别录》) 【基原】为蔷薇植物枇杷的果实。 【性味归经】甘、酸，凉。入脾、肺、肝经。 【功效】润肺，止渴，下气，止咳，化痰。 【应用】 1．燥渴：多吃枇杷。 2．肺热咳嗽、咳痰：宜吃枇杷。久咳者服枇杷露、枇杷膏。 【使用注意】 《随息居饮食谱》：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。 【按语】 枇杷叶制剂有降气化痰，清肺和胃功效，亦用治肺热痰嗽，咳血，衄血，胃热呕哕。但若遇胃寒呕吐及风寒咳嗽者，不宜服。 【参考文献】 1．崔禹锡《食经》：“下气，止哕呕逆。” 2．《滇南本草》：“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。” |
