药食推荐丨质润多脂、滑肠润肠的“通便好助手”火麻仁

倍达

　　火麻仁，别名**仁、麻仁、火麻子等。其性味甘平，质润多脂，适用于多种便秘证，尤以老人、产妇及体弱津液不足所致之便秘最为适宜。

　　火麻仁在民间食用历史悠久，如熬粥煮茶、做汤泡酒等。此外，火麻仁还可榨油食用，早在《本草纲目》便记载其“可取油”。

　　火麻仁简介

　　本品为桑科植物**Cannabis sativa L.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

　　【炮制】除去杂质及果皮。

　　【性味与归经】　甘，平。归脾、胃、大肠经。

　　【功能与主治】　　润肠通便。用于血虚津亏，肠燥便秘。

　　——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

　　01 火麻仁的功效

　　润肠滑肠：火麻仁体润多脂，能直入大肠，有润燥滑肠之功。火麻子体滑而形圆（呈扁卵圆形），两边有棱，顶端略尖，所以具有一定的攻破之力，加上果皮味微辛而能通，与种仁合用，具有辛润通滞之力，也能增强润肠滑肠的功效。因为火麻仁属谷类，兼有滋养补虚的作用，最宜于老人、产妇及体弱者由于津枯血少导致的肠燥便秘，可与当归、熟地、杏仁等养血滋阴润燥之品同用。

　　滋养补虚：在《黄帝内经》中，“麻”是五谷之一，为“肝之谷”。火麻仁炒后味甘而气香，能入脾胃，其质滋润，所以能补中气、益阴血。火麻仁能滋阴养血补虚，只是因为甘味不足，所以补养之力较弱；火麻仁能入肝养肝血而平肝风，治疗阴虚阳亢所致的中风病和阴血亏虚所致的瘛疭拘挛。由于火麻仁能补中益气，又能益阴血，还因有滑利之性而能通，所以可用治乳妇产后体虚。

　　滑窍通淋：凡淋证的发生，都表现为尿涩而不畅，欲出而不得出。火麻仁气微味淡而能渗湿，油润体滑而能养溺窍，所以有滑窍通淋之功，可治疗淋病，但较少用。由于火麻仁还能润肠通便，所以最宜于既有小便频数又大便干结者，如治疗脾约证的主方麻子仁丸就是以火麻仁为主药。

　　火麻仁多脂能润燥，谷类能补虚，而壳味辛则能散，有棱则能攻，所以前人也用火麻子治疗风湿痹病、硬皮病等。

　　02 食用注意

　　火麻生用，含油脂多，所以通便、通淋宜生用捣烂；炒后气香而味略甘，甘则能补，所以补虚宜炒用。但是因本品有滑下之用，脾肾不足之便溏、阳痿、遗精、带下者慎用。另外，火麻虽为谷物，但毕竟火麻子之壳（果皮）味辛微麻（连壳嚼火麻子稍有麻舌感），故用量过大仍可能发生中毒。而由于火麻仁无辛麻的味道，所以火麻子如果去壳使用，安全性就大大提高，故建议去壳使用。

　　火麻仁虽是药食两用之品，但也不可过量，推荐用量为10~15克。有研究表明， 火麻仁食用过量（超过50g）有中毒可能，会产生恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木、哭闹、抽搐，甚至昏迷等情况。

　　03 火麻仁食疗方——火麻仁薄脆

　　材料：火麻仁100克，低筋面粉150克，鸡蛋2个，黄油50克，白糖30克，盐少许。

　　做法：

      1.黄油提前软化，加入白糖和盐，搅拌至顺滑；打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

　　2.筛入低筋面粉，加入火麻仁，翻拌成均匀的面糊。

　　3.将面糊擀成薄片状，切成合适大小，放入预热好的烤箱，上下火170℃烤15~20分钟，至表面金黄酥脆即可。

　　4.烤好的火麻仁薄脆取出后，放凉，放入密封罐中保存，随吃随取。（养生中国）