“起阳草”常见不常吃！入秋后抓紧吃，补阳散寒、增强抵抗力

雨林霖

　　入秋之后，天气一天比一天凉，空气也越来越干。很多免疫力差的朋友，一到换季就容易感冒、咳嗽、眼睛干涩，甚至手脚冰凉、肠胃不舒服。

　　其实，大自然早就为我们准备了一味“应季良药”——韭菜花。

　　它田间地头随处可见，很多人只吃韭菜，却忽略了韭菜花。殊不知，老祖宗早就把它当药用，入肝、肾二经，还有“起阳草”之称。入秋后抓紧吃，慢慢你会发现：眼睛亮了，阳气稳了，抵抗力也上来了！

秋燥伤肺又伤眼，韭菜花正好能“补漏”

　　中医讲，秋属金，对应肺。肺主呼吸，喜润恶燥。秋燥一上来，最先遭殃的就是眼睛、嗓子、鼻腔——干、痒、痛接踵而至。这些“门户”一旦被攻破，外邪就容易趁虚而入。

　　韭菜花性温、味辛，走肝、肾二经，能补阳散寒、升发阳气。阳气足了，肺气就有力量抵御秋燥，人体的“防护墙”也就更牢固了。

韭菜花三大养生功效

　　1 补阳固本，提升抵抗力

　　韭菜花不像韭菜那么辛烈，它温中带润，尤其擅长补男子肾阳、女子胞宫之阳。阳气一升，正气就强，病毒细菌自然不容易入侵。秋冬容易感冒、气管不好、过敏性鼻炎反复的人，吃它正合适。

　　2 活血通络，眼睛更明亮

　　肝开窍于目。眼睛干、花、怕光，多半是肝血不足，再加上秋风一吹，水分蒸发得更快。韭菜花能养肝血、通络道，让血液流通顺畅，肝血濡养到位，眼睛自然明亮有神。

　　3 润肠通便，祛寒暖胃

　　秋天燥、喝水少，便秘的人特别多。韭菜花膳食纤维丰富，又带温阳之性，吃了不容易腹泻，还能暖腹散寒。秋冬手脚凉、胃怕冷的人，中午来一勺韭菜花酱，比喝姜汤还舒服。

这三类人入秋最该吃韭菜花

　　爱感冒、气管不好、过敏性鼻炎、咳嗽反复的人

　　眼睛干、视力模糊、晚上看东西发黑的人

　　手脚冰凉、怕冷、腰膝酸软、阳虚体质的人

韭菜花怎么吃

　　1 清炒

　　新鲜韭菜花掐掉老根，洗净切段；热锅放油，爆香蒜末，下韭菜花大火快炒 1~2 分钟，加盐调味即可。脆嫩鲜香，保留原汁原味，配米饭超下饭。

　　2 风味腌韭菜花

　　这是韭菜花最经典的吃法，做法也简单。

　　新鲜韭菜花洗净晾干，加苤蓝丝、红辣椒、盐、红糖、少许白酒，拌匀后装入无油无水陶罐，密封腌制1个月以上。吃的时候，取一勺拌面、蘸火锅、配粥、夹馒头，都特别香。既提味，又养生。

　　3 腌韭菜花炒洋芋丝

　　洋芋切丝泡水去淀粉，热锅炒至半熟，加2勺腌韭菜花翻炒均匀，少许生抽调味。云南经典家常菜，咸香入味，简单又管饱。（来源：中国中医药报  昆明市中医医院）