清热凉血类 水芹(《千金翼方》) 【基原】为伞形科植物水芹的茎。 【异名】芹菜、水英。 【性味归经】甘、辛，凉。入肺、胃经。 【功效】清热利水，止血止带。 【应用】 1．小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。(《圣惠方》) 2．小便出血：水芹捣汁，日服六、七合。(《圣惠方》) 3．小儿发热：水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服。(《滇南本草》) 4．白带：水芹12g，景天6g，水煎服。(《湖南药物志》) 【使用注意】 脾胃虚弱，大便溏薄不宜多食。 【现代研究】 芹菜含铁量较高，每百克中含8.5mg，所以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可以食用。 【按语】 芹菜食嫩茎，冬春间作各种菜肴，味香美。久食能清火，阴虚火旺者适宜。芹菜有青茎旱芹(根茎青绿色，短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种，药效以青茎者为优。 【参考文献】 1．《千金要方·食治》：“益筋力，去伏热，治五种黄病，生捣绞汁冷服一升，日二。” 2．《随息居饮食谱》：“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目。” 茄子(《本草拾遗》) 【基原】为茄科植物茄的果实。 【异名】落苏、茄瓜。 【性味归经】甘，凉。入脾、胃、大肠经。 【功效】清热，消肿利尿，健脾和胃。 【应用】 1．肠风便血：经霜茄连蒂，烧存性，研末，每日空腹温酒送服，或茄子煨熟，酒渍，暖酒空心分服。(《圣济总录》茄子酒) 2．小便不利，水肿：茄子晒干研粉，开水送服0．6g，每日3次。(《食物与治病》) 3．黄疸肝炎：紫茄数斤同米煮饭，连食数日。(《食物与治病》) 4． 脘闷酸胀，食欲不振：茄子300g，香菜5g，蒜片5g，酱油、食油、盐少许，先将茄子煸炒后，加入调味料，最后放上香菜末。(《传统膳食宜忌》) 【按语】 此品为夏秋季蔬菜，品种较多。外形有圆、长之别，皮色有紫、白之异，但性能基本相同。茄子性寒，食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。体质虚冷之人，慢性腹泻者不宜多食。 【参考文献】 1．《滇南本草》：“散血，消乳疼，消肿宽肠。烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。” 2．《饮膳正要》：“动风发疮及痼疾，不可多食。” 3．《本草纲目》：“茄性寒利，多食心腹痛下利，妇人能伤子宫。” 藕(《神农本草经》) 【基原】为睡莲科植物莲的肥大根茎。 【异名】莲藕。 【性味归经】甘，寒。入心、脾、胃经。 【功效】 清热润肺，凉血行瘀。熟用，健脾开胃，止泻固精。 【应用】 1．上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。(《简便单方》) 2．红白痢：藕500g，捣汁和蜜糖，隔水炖成膏服。 3．霍乱吐不止，兼渴：生藕30g，生姜0.3g，研绞取汁，分三服，不拘时。(《圣济总录》姜藕饮) 4．肺、胃出血：藕250g，侧柏叶60g，捣汁，冷开水冲服。(《食物与治病》) 5．脾虚泄泻：嫩藕120g，煮烂熟，稻米500g，蒸熟与藕泥拌匀制糕，上撒白糖少许。《士材三书》) 【使用注意】 忌用铁器加工。 【按语】 藕新鲜，清脆爽口，为清暑生津之佳品。热病及其病后都宜，有各种出血证，包括妇科出血更宜。藕还可加工成藕粉，用开水冲食，藕也常作为菜肴原料。 【参考文献】 1．《日用本草》：“清热除烦。凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血证宜食之。” 2．《饮膳正要》：“主补中，益神益气，除疾，消热渴，散血。” 3．《本草纲目》：“藕节止血；莲心清热，安神；莲须固精止血；莲房止血，祛瘀；荷梗通气宽胸，通乳；荷叶清暑，解热；荷蒂安胎，止血；荷花清暑止血。” 木耳(《神农本草经)) 【基原】为木耳科植物木耳的子实体。 【异名】黑木耳、树鸡。 【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。 【功效】凉血止血，和血养荣，止泻痢。 【应用】 1．血痢日夜不止，腹中疼痛，心神烦闷：黑木耳30g，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐醋食木耳尽，后服其汁，日三服。(《圣惠方》) 2．内外痔：木耳3～6g，柿饼30g，同煮烂。(《食物与治病》) 3．新久泄痢：干木耳30g(炒)，鹿角胶7.5g(炒)，为末。每服9g，温酒调下，日二次。(《御药院方》) 4．贫血：黑木耳30g，红枣30枚，煮熟服食，加红糖调味。(《家庭食疗手册》) 5．眼流冷泪：木耳30g(烧存性)，木贼30g，为末。每服6g，以清米泔煎服。(《普济方)) 【使用注意】 大便不实者忌服。 【按语】 木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属，其性质优劣，随其木而异。木耳营养丰富，是滋补强壮之品，被誉为“素中之荤”。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋补强身，又可药用治疗贫血、便血、便秘等。 【参考文献】 1．《本经》：“盛气不饥，轻身强志。” 2．《饮膳正要》：“利五脏，宽肠胃，不可多食。” 3．《随息居饮食谱》：“补气耐饥，活血，治跌打仆伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可疗。” |
