常用食品 当归羊肉汤（《济生方》） 【原料】 当归15克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱、姜、料酒、味精各适量。 【制法】 羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入锅内，加水适量。置武火烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时可酌加味精。 【服法】 吃肉和汤。可早晚各食一次。 【功效】 养血补虚。 【应用】 血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血。 【注意事项】 外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不宜食用。忌用铜器，忌食南瓜。 归参山药猪腰（《百一选方》） 【原料】 当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油适量。 【制法】 将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净，当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，同放入锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。 【服法】 可佐餐食用。 【功效】 养血，益气，补肾。 【应用】 气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症。 糯米阿胶粥（《食医心鉴》） 【原料】 阿胶30克，糯米60克，红糖少许。 【制法】 先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮两三沸即可。 【服法】 晨起空腹食用。 【功效】 养血补虚，止血安胎。 【应用】 用于血虚引起的妇女月经过少，胎动不安及虚劳咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出血。 【注意事项】 本粥应间断服用，连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食用。 龙眼酸枣仁粥（《食物与治病》） 【原料】 龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。 【制法】 炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。 【服法】 不拘时间，随时饮用，并吃龙眼肉及芡实。 【功效】 养血安神，益肾固精。 【应用】 凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，出现心悸、怔忡、神倦、遗精等症者，皆可服用。 蜜饯姜枣龙眼（《泉州本草》） 【原料】 龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。 【制法】 将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，装入瓶内，封口即成。 【服法】 日服3次，每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒。 【功效】 健脾益胃，滋补心血。 【应用】 脾虚血亏所致的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡等症。 参考：花生炖吃最相宜 花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，故普遍受到人们的欢迎。 花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳等的食疗作用。 花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口易烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。 带皮花生仁15克，大枣25克，桂园肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。 花生仁50克，黑芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。 花生仁适量，猪肺一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳、小儿百日咳。 花生仁、百合、北沙参各15克，水炖后加蜂蜜进食，对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。 花生仁90克、猪蹄1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗乳汁缺少，产后便秘有很好的食疗效果。 |
