食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒

《发酵酒及其配制酒》的公告（2012年 第14号）

    根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）和《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）。

　　特此公告。

                卫生部

                                       2012年8月6日

附件：蒸馏酒及其配制酒（GB2757-2012）

前言

本标准代替GB 2757-1981 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》及第1号、第2号修改单。

本标准与GB 2757-1981相比，主要变化如下:

——修改了标准名称;

——修改了氰化物的限量指标;

——取消了锰的限量指标;

——增加了标签标识的要求。

——本标准42-4.4于2013年8月1日起实施。

食品安全国家标准

蒸馏酒及其配制酒

1范围

本标准适用于蒸馏酒及其配制酒。

2术语和定义

2.1蒸馏酒

以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。

2.2蒸馏酒的配制酒

以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。

3技术要求

3.1原料要求

应符合相应的标准和有关规定。

3.2 感官要求

应符合相应产品标准的有关规定。

3.3理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1理化指标

3.4污染物和真菌毒素限量

3.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。

3.4.2真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3. 5食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

4标签

4.1蒸馏酒及其配制酒标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合GB 7718的规定。

4.2应以“%vol”为单位标示酒精度。

4.3应标示“过量饮酒有害健康”，可同时标示其他警示语。

4.4酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。