| ——关于发布《食品安全国家标准 干酪》（GB 5420-2021）等50项食品安全国家标准和4项修改单的公告（2021年第3号） 第2项 前言 本标准代替GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》。 本标准与GB 10765-2010 相比，主要变化如下: ——修改了范围的描述; ——修改了术语和定义; ——修改和增加了部分营养素的最小值或最大值; ——增加了豆基婴儿配方食品中铁、锌和磷的含量要求; ——将胆碱由可选择成分修改为必需成分; ——修改了附录A和附录B的内容; ——更新了检测方法。
食品安全国家标准 婴儿配方食品 1 范围 本标准适用于0~6月龄婴儿食用的配方食品。 2术语和定义 2.1婴儿配方食品 适用于正常婴儿食用,其能量和营养成分能满足0~6月龄婴儿正常营养需要的配方食品。 2.1.1乳基婴儿配方食品 以乳类及乳蛋白制品为主要蛋白来源,加人适量的维生素、矿物质和(或)其他原料,仅用物理方法生产加工制成的产品。 2.1.2豆基婴儿配方食品 以大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源,加人适量的维生素、矿物质和(或)其他原料,仅用物理方法生产加工制成的产品。 3技术要求 3.1原料要求 3.1.1产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和(或)相关规定,应保证婴儿的安全,满足其营养需要,不应使用危害婴儿营养与健康的物质。 3.1.2所使用的原料和食品添加剂不应含有麸质。 3.1.3不应使用氢化油脂。 3.1.4不应使用经辐照处理过的原料。 3.2感官要求 婴儿配方食品的色泽、滋味、气味组织状态、冲调性应符合相应产品的特性,不应有正常视力可见的外来异物。 3.3必需成分 3.3.1产品中所有必需成分对婴儿的生长和发育是必需的。 3.3.2产 品在即食状态下每100 mL所含的能量应在250 kJ( 60 kcal)~295 kJ(70 kcal)范围。能量的计算按每100 mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量,分别乘以能量系数17 kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g(膳食纤维的能量系数为8 kJ/g),所得之和为千焦/100毫升(kJ/100 mL)值。再除以4.184为千卡/100毫升(keal/100 mL)值。 3.3.3产品中每100 kJ(100 kcal)所含蛋白质、脂肪和碳水化合物的量应符合表1的规定。 3.3.4婴儿配方食品不应使用果糖和蔗糖作为碳水化合物的来源,可适当添加葡萄糖聚合物(其中淀粉经预糊化后才可加人)。对乳基婴儿配方食品，碳水化合物的来源应首选乳糖(乳糖占碳水化合物含量应≥90%)。 表1蛋白质、脂肪和碳水化合物指标 …………………………… GB 10765-2021《食品安全国家标准 婴儿配方食品》 全文PDF版： 关联阅读：关于发布《食品安全国家标准 干酪》（GB 5420-2021）等50项食品安全国家标准和4项修改单的公告（2021年第3号） |
