——市场监管总局关于发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》的公告(2024年第4号) 附件2 企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲 目 录 第一部分
公共部分………………………………………………10 第一章
概述…………………………………………………10 第二章 食品安全法律法规规章……………………………10 第三章
食品标准和抽样检验………………………………10 第四章
食品安全相关制度…………………………………11 第五章
食品安全风险防控…………………………………11 第二部分 专业部分………………………………………………13 食品生产…………………………………………………………13 第一章
主要负责人考核要求………………………………13 第二章
食品安全总监考核要求……………………………13 第三章
食品安全员考核要求………………………………14 食品销售…………………………………………………………16 【食品销售企业】…………………………………………………16 第一章
主要负责人考核要求………………………………16 第二章
食品安全总监考核要求……………………………16 第三章
食品安全员考核要求………………………………17 【食用农产品集中交易市场开办者】……………………………18 第一章
主要负责人考核要求………………………………18 第二章
食品安全总监考核要求……………………………18 第三章
食品安全员考核要求………………………………19 餐饮服务…………………………………………………………20 第一章
主要负责人考核要求………………………………20 第二章
食品安全总监考核要求……………………………20 第三章
食品安全员考核要求………………………………21 特殊食品…………………………………………………………23 【特殊食品生产】…………………………………………………23 第一章
主要负责人考核要求………………………………23 第二章
食品安全总监考核要求……………………………23 第三章
食品安全员考核要求………………………………24 【特殊食品经营】………………………………………………26 第一章
主要负责人考核要求………………………………26 第二章
食品安全总监考核要求……………………………26
第三章
食品安全员考核要求………………………………27
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