附录 A
营养标签用营养素参考值(NRV)及其使用方法
A.1
营养标签用营养素参考值(NRV)
规定的能量和31种营养素参考值如表 A.1所示。
表 A.1 营养素参考值(NRV)
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能量和营养成分
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NRV
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营养成分
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NRV
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能量a
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8400kJ
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叶酸
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400μg(或μgDFE)
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蛋白质
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60g
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泛酸
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5mg
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脂肪
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60g
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生物素
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40μg
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饱和脂肪
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20g
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胆碱
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500mg
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碳水化合物
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300g
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钙
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800mg
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膳食纤维b
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25g
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磷
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700mg
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维生素 A
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800μgRE
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钾
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2000mg
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维生素 D
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10μg
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钠c
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2000mg
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维生素 E
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14mgα-TE
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镁
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300mg
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维生素 K
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80μg
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铁
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15mg
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维生素 B1
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1.4mg
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锌
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11mg
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维生素 B2
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1.4mg
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碘
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120μg
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维生素 B6
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1.4mg
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硒
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60μg
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维生素 B12
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2.4μg
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铜
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0.8mg
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维生素 C
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100mg
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氟
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1mg
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烟酸
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14mg
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锰
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3mg
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a 能量8400kJ相当于2000kcal。
b 以可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、膳食纤维(以单体成分计)进行含量标示时均采用膳食纤维的 NRV。
c 使用“盐”字描述钠含量时,可根据2000mg钠相当于5g盐进行换算。
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A.2
使用目的和方式
使用目的为用于描述食品中能量或营养成分含量水平的参考值;可作为营养声称时的比较基准。
使用方式为计算食品中能量或营养成分含量占营养素参考值的百分比,计为“营养素参考值%”或“NRV%”。
A.3
营养素参考值百分比的计算
A.3.1
计算
营养素参考值百分比的计算见式(A.1):
NRV% =X/NRV×100%
…………………………(A.1)
式中:
NRV%———单位质量食品(以可食部计)中营养素含量占该营养素参考值的百分比;
X ———单位质量食品(以可食部计)中营养素含量标示值;
NRV ———该营养素参考值。
A.3.2
结果表达
NRV%的修约间隔为1。
未规定营养素参考值(NRV)的营养成分,不做 NRV%计算。
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