食品安全国家标准 消毒剂

前言

本标准代替GB 14930.2-2012《食品安全国家标准消毒剂》

本标准与GB 14930.2-2012 相比，主要变化如下：

——修改了范围;

——修改了术语和定义;

——增加了基本要求;

——修改了原料要求、感官要求和理化指标的检验方法;

——删除了添加剂的要求;

——修改了微生物的杀灭指标;

——修改了其他要求;

——增加了附录 A和附录B。

食品安全国家标准 消毒剂

1范围

本标准适用于食品用消毒剂：包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。

2术语和定义

2.1食品用消毒剂

用于杀灭食品表面以及餐具饮具、食品工具、设备。包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生物：使其达到消孝要求的制剂。

3基本要求

3.1在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用食品用消毒剂。食品用消毒剂用于食品时。仅限于生食水果、蔬荣的表面消毒：附录A有特殊规定的除外。

3.2在推荐使用条件下，食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康，不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变：不应掩盖食品腐败变质。

3.3在达到消毒效果的前提下，应尽可能降低食品用消毒剂的使用量和缩短作用时间，并采用淋水冲洗、沥干或其他有效方法尽可能降低其残留量。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1食品用消毒剂原料的使用应符合附录A。附录B及相关公告的规定。

4.1.2食品用消毒剂所用原料应符合 相关国家标准和有关规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

4.4微生物杀灭试验

微生物的杀灭试验应符合表3的规定。

表3微生物的杀灭试验

5 其他

5.1 食品用消毒剂产品标签及说明书应符合 GB38598的规定。

5.2 消毒对象应经彻底清洗或清洁后消毒。食品用消毒剂的使用范围、使用浓度和作用时间等使用方法应保证其消毒效果，并严格按照产品标签及说明书执行。