附 录 A 禽屠宰环节胴体表面消毒要求
次氯酸钠消毒剂和含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂可用于禽屠宰环节的胴体的体表和体腔消毒，使用时应符合以下要求： a) 上述两种消毒剂仅允许用于禽屠宰环节的预冷水中，使用时应尽可能降低预冷水中 的 消毒剂浓度和缩短消毒作用时间。预冷池中的预冷水应定期及时更换，防止其污染胴体。 b) 使用含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂时，预冷水中过氧乙酸、过氧化氢和羟基乙叉二膦酸的最大使用浓度分别为2000mg/L、1474mg/L 和136mg/L，禽胴体浸泡消毒次数仅限1次(多段连续消毒计为1次)，浸泡消毒时间不超过60 min。 c) 使用次氯酸钠消毒剂时，预冷水补水管末端游离有效氯浓度不超过50mg/L，禽胴体浸泡消毒次数仅限1次(多段连续消毒计为1次)，浸泡消毒时间不超过60 min。 d) 禽胴体表面消毒完毕后，应通过冷却水冲洗(浸泡)并沥干或其他有效方式尽可能降低消 毒剂的残留量。
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