4.4可选择的营养成分指标
除了4.3规定的基本营养成分指标外,如果在产品中选择添加或标签中标示含有表3中的一种或多种成分,其含量应符合表3的规定。
如果在产品中添加除4.3和表3之外的其他物质,应符合国家相关规定。
表3可选择营养成分指标
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项目
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指标
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检测方法
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维生素E/[mg
a-TE /100 kJ(100 kcal)]
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0.08～1.20 (0.33～5.02)
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GB 5009.82
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维生素B2/[ug/100 kJ(100
kcal)]
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13.0～95.6(54.4～400)
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GB 5009.85
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维生素B6/[ug/100 kJ(100
kcal)]
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8.4～83.6(35.1～350)
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GB 5009.154
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维生素B12/[ug/100 kJ(100
kcal)]
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0.02～0.20(0.08～0.8)
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GB 5009.285
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烟酸/烟酰胺/[ug/100 kJ(100 kcal)]
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83.7～493.8(350.2～2066)
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GB 5009.89
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叶酸/[ug/100
kJ(100 kcal)]
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1.2～11.9 (5.0～50)
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GB 5009.211
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泛酸/[ug/100
kJ(100 kcal)]
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50.4～358.5(210.9～1500)
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GB 5009.210
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生物素/[ug/100
kJ(100 kcal)]
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0.17～2.39(0.71～10)
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GB 5009.259
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磷/[mg/100
kJ(100 kcal)]
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8.4～30.0 (35.1～125.5)
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GB 5009.87
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钾/[mg/100
kJ(100 kcal)]
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13～66(56～278)
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GB 5009.91
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镁/[mg/100
kJ(100 kcal)]
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2.08～9.56(8.7～40)
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GB 5009.241
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4.5如果在产品中添加蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆中的一种或多种,其添加量应符合表4的规定
表4 蔗糖﹑果糖﹑葡萄糖﹑葡萄糖浆添加量
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项目
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指标
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检测方法
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添加的蔗糖﹑果糖﹑葡萄糖、葡萄糖浆总量/[g/100 kJ(kcal)]≤
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0.6(2.5)
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按添加量计算
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4.6其他指标
应符合表5的规定。
表5其他指标
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项目
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婴幼儿谷物辅助食品
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婴幼儿高蛋白谷物辅助食品
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婴幼儿生制类谷物辅助食品
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其他婴幼儿谷物辅助食品
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检测方法
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水分a/%
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6.0
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13.5
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6.0b
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GB 5009.3
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不溶性膳食纤维/%≤
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5.0
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GB 5413.6
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a水分指标不适用于即食谷物辅助食品(液态或半固态)。
b磨牙棒水分指标≤10.0%。
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4.7污染物限量
应符合GB 2762的规定。
4.8真菌毒素限量
应符合GB 2761的规定。
4.9微生物限量
致病菌限量应符合GB 29921的规定﹐其他微生物指标应符合表6的规定。
表6微生物限量指标
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项目c
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采样方案a及限量b
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检测方法
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n
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c
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m
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M
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菌落总数d
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5
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2
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l 000
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10 000
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GB 4789.2
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大肠菌群
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5
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2
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10
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100
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GB 4789.3平板计数法
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a样品的采集及处理按GB
4789.1执行。
b若非指定,均以CFU/g或CFU/mL表示。
c即食谷物辅助食品(液态或半固态)应符合商业无菌的要求,按GB4789.26规定的方法检测。
d不适用于婴幼儿生制类谷物辅助食品和添加活性菌种(好氧和兼性厌氧菌)的产品[产品中活菌数应≥106CFU/g (mL)]。
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4.10食品添加剂和营养强化剂
4.10.1食品添加剂和营养强化剂的使用应分别符合GB 2760和GB 14880的规定,及有关公告。
4.10.2食品添加剂和营养强化剂质量应分别符合相应的安全标准和有关规定,及有关公告。
4.11脲酶活性
以大豆或大豆制品作为蛋白来源的产品中脲酶活性应符合表7的规定。
表7脲酶活性指标
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项目
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指标
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检测方法
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脲酶活性定性测定
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阴性
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GB
5009.1833a
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a即食谷物辅助食品(液态或半固态)产品的取样量应根据干物质含量进行折算。
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5其他
5.1标签
5.1.1 产品标签应符合GB 13432的规定﹐营养成分表的标识应增加“100千焦(100 kJ)”含量的标示。5.1.2标签中应按3.1～3.4的规定标明产品的类别名称,如“婴幼儿高蛋白谷物辅助食品”等。
5.1.3 对3.1非即食婴幼儿谷物辅助食品应在标签中标明“可用乳或其他含蛋白质的适宜液体冲调后食用”或类似文字。
5.2包装
可以使用符合食品安全国家标准的二氧化碳和/或氮气作为包装介质。 | 
