食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

2025-8-25 21:57| 发布者: 国正行| 查看: 168| 评论: 0

摘要: 本标准规定了食品中大肠菌群(Coliforms)计数的方法。本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数,第二法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。 ... ... ...


 

附录A

养基和试剂

A.1 磷酸盐缓冲液

A.1.1 成分

磷酸二氢钾                     34.0g

蒸馏水                         500 mL

A.1.2 制法

贮存液:称取 34.0g的磷酸二氢钾溶于500 mL蒸馏水(或其他符合要求的实验用水,下同),用大约 175 mL 1 mol/L氢氧化钠溶液调节pH7.2±0.2,用蒸馏水稀释至1000 mL,密封贮存于冰箱。工作液:取贮存液 1.25 mL,用蒸馏水稀释至1000 mL,分装于适宜容器中,121℃高压灭菌15 min,用作样品稀释。

A.2 生理盐水

A.2.1 成分

氯化钠                       8.5g

蒸馏水                       1 000 mL

A.2.2 制法

将氯化钠在蒸馏水中溶解,121℃高压灭菌15 min.

A.3 月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤

A.3.1 成分

胰蛋白胨或胰酪胨20.0 g

氯化钠                       5.0 g

乳糖                         5.0g

磷酸氢二钾                   2.75g

磷酸二氢钾                   2.75 g

月桂基硫酸钠                 0.1g

蒸馏水                       1 000 mL

A.3.2 制法

将各成分(双料 LST 肉汤除蒸馏水外,其他各成分的用量加倍)加入蒸馏水中加热溶解,必要时调节pH。分装至有小倒管的试管中,每管10mL121℃高压灭菌 15 min,灭菌后培养基在25℃时的pH 6.8±0.2

A.4 煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤

A.4.1 成分

蛋白胨                       10.0g

乳糖                         10.0 g

牛胆粉                       20.0 g

煌绿                         0.0133 g

蒸馏水                       1 000 mL

A.4.2 制法

将各成分在蒸馏水中加热溶解,必要时调节pH。分装至有小倒管的试管中,每管10mL,121℃高压灭菌 15 min,灭菌后培养基在25℃时的 pH7.2±0.2

A.5 结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)

A.5.1成分

蛋白胨                        7.0g

酵母浸粉                      3.0g

乳糖                          10.0g

氯化钠                        5.0g

胆盐或3号胆盐                1.5g

中性红                        0.03 g

结晶紫                        0.002 g

琼脂                          15.0 g~18.0g

蒸馏水                        1 000 mL

A.5.2 制法

将各成分加入蒸馏水中,边搅拌边加热至完全溶解,必要时调节pH。煮沸杀菌,煮沸时长不超过2 min。培养基宜在 24h内倾注平板。煮沸后培养基在25℃时的 pH 7.4±0.2.

A.6  1 mol/L NaOH

A.6.1 成分

氢氧化钠                      40.0g

蒸馏水                        1 000 mL

A.6.2 制法

称取40g氢氧化钠溶于1000 mL蒸馏水中。

A.7  1 mol/L HCI

A.7.1 成分

浓盐酸                        89 mL

蒸馏水                        1 000 mL

A.7.2 制法

量取浓盐酸 89 mL,用蒸馏水稀释至1 000 mL

 



路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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