| 关于发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025） 等32项食品安全国家标准和2项修改单的公告（2025年 第6号） 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准
食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单。其编号和名称如下： GB 2762-2025 食品中污染物限量 GB 1903.76-2025 食品营养强化剂 血红素铁 GB 1903.77-2025 食品营养强化剂 柠檬酸亚铁 GB 1903.78-2025 食品营养强化剂 柠檬酸铜 GB 1903.79-2025 食品营养强化剂 L-赖氨酸 L-天（门）冬氨酸盐 GB 1903.80-2025 食品营养强化剂 酵母β-葡聚糖 GB 1903.81-2025 食品营养强化剂 维生素K2（合成法） GB 1886.40-2025 食品添加剂
L-苹果酸 GB 1886.41-2025 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.386-2025 食品添加剂 碳酸铵 GB 1886.387-2025 食品添加剂 橡子壳棕 GB 1886.388-2025 （原标准号为GB 1900） 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT） GB 31664-2025 食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范 GB 4806.10-2025 食品接触材料及制品用涂料及涂层 GB 5009.33-2025 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.86-2025 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.204-2025 食品中丙烯酰胺的测定 GB 5009.308-2025 食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定 GB 5009.309-2025 食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的测定 GB 31604.21-2025 食品接触材料及制品 苯甲酸、苯二甲酸和苯三甲酸迁移量的测定 GB 31604.64-2025 食品接触材料及制品 柠檬酸酯和癸二酸酯类化合物迁移量的测定 GB 4789.9-2025 食品微生物学检验 空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验 GB 4789.12-2025 食品微生物学检验 产肉毒毒素梭菌及肉毒毒素检验 GB 19301-2010 《食品安全国家标准 生乳》第2号修改单 GB 25190-2010 《食品安全国家标准 灭菌乳》第2号修改单 以上标准文本可在食品安全国家标准数据检索平台（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查阅下载。 国家卫生健康委 市场监管总局 2025年9月2日
前言 本标准代替 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》及第1号修改单.本标准与 GB
2762-2022 相比:主要变化如下 ——修改了应用原则: ——修改了肉类干制品中铅的限量要求; ——修改了肉类干制品中镉的限量要求: ——修改了肉类干制品中神的限量要求 ——修改了肉类干制品中铬的限量要求: ——修改了包装饮用水(饮用天然矿泉水除外)中亚硝酸盐的限量要求; ——增加了食用燕窝中亚硝酸盐的限量要求; ——修改了表10 中指标的表述: ——修改了附录 A.
GB 2762-2025 食品安全国家标准 食品中污染物限量
1范围
本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氨联苯、3-氨-1,2-丙二醇的限量指标。
2 术语和定义
2.1 污染物
食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的或由环境污染带人的、非有意加人的化学性危害物质。本标准所规定的污染物是指除农药残留,兽药残留,生物毒素和放射性物质以外的污染物,
2.2 可食用部分
食品原料经过机械手段(如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等)去除非食用部分后:所得到的用于食用的部分。
2.3 限量
污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。
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