食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

2025-8-25 21:57| 发布者: 国正行| 查看: 170| 评论: 0

摘要: 本标准规定了食品中大肠菌群(Coliforms)计数的方法。本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数,第二法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。 ... ... ...


附录C

确定最适的3个连续稀释度方法

 

10-1~10-5 5个连续稀释度的MPN计数法为例,按如下方法确定其中最适的3个连续稀释度,示例见表 C.1.

C.1 1个及以上的稀释度3管均为阳性

选择3管都是阳性结果的最高稀释度及其相连的2个更高稀释度(见表C.1 示例ab);在未选择的较高稀释度中还有阳性结果时,则顺次移到下一更高的3个连续稀释度(见表 C.1 示例 c),如果在更高的没有被选择的稀释度还有阳性结果,则将此阳性结果加到选择的最高稀释度,进而确定3个连续稀释度(见表C.1示例d);如果不能按照本规则找到3个合适的稀释度,则从前一个较低的稀释度开始,选择3个连续稀释度(见表 C.1 示例e)

C.2 没有任何1个稀释度3管均为阳性

选择3个最低稀释度(见表 C.1示例 f);如果在更高的没有被选择的稀释度还有阳性结果,将阳性结果都加到选择的最高稀释度,进而确定3个连续稀释度(见表C.1示例g)

C.1 确定最适的3个连续稀释度方法示例

示例

编号

接种的样品量/g(mL)

选择的3个连续稀释度的阳性管数

MPN/g(mL)

0.1

0.01

0.001

0.000 1

0.000 01

a

3

3

1

0

0

x310x

430

b

2

3

1

0

0

x310x

430

c

3

2

2

1

0

x221x

280

d

3

2

2

1

1

x222x

350

e

3

3

3

3

2

xx332

110 000

f

0

1

0

0

0

010xx

3.0

g

2

2

0

1

1

222xx

35

 



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握手

鲜花

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