食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定(GB5009.5—2025)

2025-8-15 21:51| 发布者: 葆伢美| 查看: 127| 评论: 0

摘要: 本标准规定了食品中蛋白质的测定方法,适用于食品中蛋白质的测定。第一法 凯氏定氮法;第二法 分光光度法;第三法 燃烧法;附录A定氮蒸馏装置原理图;附录B 燃烧法校正曲线;附录C蛋白质的折算系数 ... ... ...


附 录 B

燃烧法校正曲线


应根据仪器内置校正曲线模型,结合相应的氮含量测定水平选择合适的校正曲线定量。

样品测定的氮含量应在曲线范围内,校正后的曲线定量质控样品,结果应在满意范围内。

在优化好的仪器条件下,以天冬氨酸(含氮量:10.52%)或尿素(含氮量:46.65%)为标准物质,绘制仪器的校正曲线。

校正曲线绘制示例1:适用于含量(质量分数)为0.07%~2.6%氮的样品。称取天冬氨酸标准物质,质量分别为7mg,10mg,15 mg,20 mg,25 mg,30 mg,50 mg,75 mg,100 mg,125 mg,150 mg,175mg,200mg和250mg,以 TCD检测器测量的峰面积和标准物质中的绝对氮含量为坐标绘制校正曲线。

校正曲线绘制示例2:适用于含量(质量分数)为2.6%~20%氮的样品。称取尿素标样,质量分别为60mg,80mg,100 mg,125 mg,150 mg,175 mg,200 mg,250 mg,300 mg,350 mg和429 mg,以TCD检测器测量的峰面积和标准物质中的绝对氮含量为坐标绘制校正曲线。

  



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